每天万斤小龙虾,今年厦门夜宵外卖订单量比增近40

(记者林路然见习记者陆晓凤实习生陈曈)居住在金榜西路的陆女士出门看到,这个月街边又新开了一家小龙虾夜宵店。与此同时,在明发商业广场从事小龙虾生意已有5年的王女士也发现,今年内有10多家小龙虾店在周围陆续开张。其实,这些都只是厦门夜宵界的一个缩影——小龙虾店在厦门遍地开花,红透半边天。

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美团点评数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示,我国的小龙虾市场规模达千亿元。相关统计还显示,小龙虾专营店的人均消费逐步走高,北上广深4个一线城市的人均消费超过了90元,而厦门在全国的排名靠前,竟达到87.8元。

熬着最深的夜,吃着最美味的夜宵。随着消费的不断升级,发展“夜经济”已成为国内众多城市的选择,厦门也不例外。

小龙虾的红火,还反映在各大美食网站上,以迅猛之势追赶着烤鱼。大众点评网厦门站的小龙虾堂食店铺为230家,外卖为88家,总量为318家;烤鱼堂食店铺为349家,外卖为35家,总量为384家——这意味着小龙虾的店铺数量已和烤鱼的店铺数量相差不大。而在饿了么网站上,火车站商圈的小龙虾外卖为149家,烤鱼外卖为98家;加州商圈小龙虾外卖为167家,烤鱼外卖为77家;中山路商圈的小龙虾外卖为123家,烤鱼外卖为70家。如此看来,在外卖销量上,小龙虾更直接撼动烤鱼“夜宵之王”的地位。

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火爆

小龙虾、烧烤、沙茶面是厦门人深夜外卖的热门选择。

厦门每天卖出上万斤小龙虾

连日来,记者走访厦门的明发商业广场、八市、大同路、西堤咖啡一条街、湖里建行步行街、白城沙滩等夜市发现,随着气温的攀升,厦门的“夜经济”也持续升温,餐馆生意十分火爆。除了这些经典的夜市、步行街,厦门的年轻人还爱上了手机里的“夜市”,动动手指,几公里外的美食便送货上门。

“仅这个销售点,每天就有五六千斤的小龙虾运往厦门。”在千里之外的江苏泰州,养殖户李加明说。在小龙虾另一大产地湖北,经销商余先生也对厦门小龙虾的火爆印象深刻,他说,近年来厦门的小龙虾订单一直在增多。

热气腾腾的夜间消费背后,厦门新商业活力被不断激发。根据口碑饿了么发布的“厦门夜经济大数据”,今年以来,厦门夜宵外卖订单量同比去年增长近40%,位居全省第二。

和江苏、湖北等地经销商的感受相对应是,厦门小龙虾店经营业者生意的红火。一位火车站商圈小龙虾店老板说,销售旺季食客盈门,他们每天能卖出二三百斤的小龙虾。此间业内人士保守估算,厦门餐饮市场每天“消化”的小龙虾至少有上万斤。

明发商业广场:

与此同时,厦门本地经销商对小龙虾的进货渠道正在变宽,而这也是小龙虾火爆所产生的变化。早些年,中埔水产品批发市场算得上一个大型的小龙虾批发点。然而,时至今日,每天都有数千斤的小龙虾不再经过中埔水产品批发市场,而是从江苏、湖北等地直接来到厦门,有的坐上大巴车,有的乘飞机。经过清洗、加工、烹调,这些鲜活的小龙虾最终将被摆上餐桌。中埔水产品批发市场的工作人员坦言,这样的直接订货,不管是运货时间还是购货价格都有很大的优势,同时也保证了小龙虾的鲜活程度,更利于小龙虾的市场销售。

硝烟弥漫的“小龙虾战场”

暗战

提到厦门的知名“夜市”,明发商业广场绝对当仁不让。

商家抢地盘打价格战

深夜12点,明发商业广场依然灯火通明,音乐震响。几个广场入口处,数十家小龙虾店、烧烤店、特色餐馆食客满店。

“这两年间,莲坂明发商业广场新开的小龙虾店数量已经翻倍,这里现在聚集着二三十家小龙虾店,都成小龙虾一条街了。”说起明发商业广场内小龙虾店的暴增,阿青龙虾的店长何德飞有些无奈。他介绍,店名原先叫“龙虾妹”,从2012年左右开始营业,在厦门的小龙虾“吃货圈”有一定名气,去年才改名为“阿青龙虾”这一注册商标,但隶属的公司和厨师都没变。

在明发东区的“神叼虾侣”,老板赵荣盛的手机不断响起“接单”提示音。两个月前,他盘下这处66平方米的店铺,主打小龙虾,专做夜间生意。“我的店铺从16时30分开始营业,一直开到半夜,甚至天亮。”赵荣盛说,18时到21时是高峰期,22时到次日零点是另一个高峰。“现在一天营业额平均在4000多元,最多能做到8000多元。”

在不远处,阿青龙虾还开了第2家分店。“我们看哪家店面空出来就赶紧盘下来,因为如果我们不抢,就会有其他店家抢,开的还是小龙虾店。”何德飞说。

随着互联网的兴起,外卖成为不少商家的营收利器。赵荣盛说,在他的店里,堂食和外卖各占一半。有的岛外“粉丝”会点上800元至1000元的订单,再让他叫“滴滴”送到家里,足见其“狂热”。

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